Le raisin ? C'est sans conteste l'un des fruits les plus appréciés sur le lieu du travail. Pour son goût, pour sa facilité à le consommer tel quel, mais aussi pour ses vertus pour la santé ! Mais comment présenter un produit naturel aussi complexe ?
Eh bien, commençons par préciser qu'il y a trois grandes variétés de raisins : les blancs, les noirs et les rouges. Avec ou sans pépins. Mais comme aucun terroir n'est identique, les différences de climat et de sol déterminent en fin de compte le caractère, la conservation, la durabilité et la catégorie du fruit. Et bien entendu, son aptitude à être transformé en vin. Personne ne connaît le nombre exact de races, il y en a plusieurs centaines, mais très peu ont accédé à la renommée internationale. Les Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc et Cabernet Sauvignon sont de celles-là.
La race que nous vous faisons déguster aujourd'hui se nomme “La Bella Assai”. Vous l'avez deviné, c'est un raisin d'origine italienne. Les grappes peuvent peser entre 600 et 700 grammes. Le raisin est plutôt ovale et sa couleur ambrée. Après avoir mordu la peau croquante, on ressent une agréable sensation gustative, fraîche et juteuse. Mais si vous ne supportez pas les pépins, vous risquez d'être déçu : cette variété en contient beaucoup.
Bon à savoir : le raisin se digère rapidement et a des vertus thérapeutiques diverses. Laxatives surtout, mais pas uniquement : il combat les inflammations, les moisissures et les bactéries. On prétend qu'il aurait des effets antiviraux, contre l'Herpes Simplex notamment. Il suffirait de frotter un peu de jus de raisins frais sur l'infection pour la faire disparaître plus rapidement.
Il arrive que certains raisins soient comme drapés d'un voile blanc, que l'on pourrait assimiler à de la saleté. Lors du transport des fruits, chaque cageot est recouvert d'un papier protecteur spécial, destiné à empêcher la formation de moisissures. Ce n'est donc absolument pas nocif : il suffit de rincer le raisin avant de le consommer.
Profitez-en bien !
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