Kiwi

Consumptie

De smaak van kiwi's is fris en zoetzuur. Ze zijn heerlijk om uit de hand te eten (halveer het fruit op het werk en lepel ze uit), maar deze vrucht is ook erg decoratief als garnering. In de laatste culinaire toepassingen is de kiwi zeer populair als ingrediënt voor smoothies en sorbets.

De langgerekte, ronde vrucht heeft een bruine schil en is licht behaard. Het vruchtvlees is grasgroen en heeft eetbare, kleine zwarte pitjes. Hij bevat meer vitamine C (1 kiwi = 166% van de dagelijkse behoefte) dan veel andere fruitsoorten en is een goede kaliumbron. Kiwi's bevatten ook het cholesterolverlagende pectine, magnesium, koper, zink, fosfor, vitamine A en is het een vetarme bron van vitamine E.

Een rijpe kiwi kan u ongeveer een week in de frigo houden. Wanneer u onrijpe kiwi's heeft kan u deze nog op kamertemperatuur rustig laten narijpen.

Teelt

De kiwi is van oorpsrong een exotische vrucht afkomstig uit China. Vanaf de jaren '80 wordt de vrucht echter niet meer bestempeld als exotisch. Dit mede dankzij de wereldwijde teelt van de vrucht wat er voor zorgt dat de kiwi doorheen heel het jaar beschikbaar is in uw fruitmand. Van mei tot november komen ze uit Nieuw-Zeeland en van december tot maart uit Zuid-Europa.